Glossaire de la méthanisation

Le botulisme  (du radical latin botulus, « boudin », d'après les premiers aliments mis en cause) est une maladie paralytique rare mais grave, le plus souvent d'origine alimentaire, touchant les humains et les autres animaux.

Cette maladie est  causée par une neurotoxine qui est produite par la bactérie Clostridium botulinum